ブロッコリーとベーコンのクリームパスタの作り方

シェアしていただけるとうれしいです

ブロッコリーとベーコンのクリームパスタ
ブロッコリーとベーコンのクリームパスタ。

秋になって朝晩冷えてくると、少し暖かいものが食べたくなります。あっさりしたオイルソースもおいしいけど、ここは少しこってり、暖かいクリームソースにしてみましょうか。

今回は、ブロッコリーとベーコンを使って、クリームパスタを作ってみました。

スポンサーリンク

ブロッコリーとベーコンのクリームパスタの作り方

クリームパスタと言っても、特別な材料は不要です。牛乳とチーズがあればクリームソースになります。今回は少しこってりにするために、生クリームを買ってきました。

生クリームを使わなくても、牛乳とバターでもいいと思いますよ。

材料(4人前)

材料

  • ブロッコリー:1玉
  • ベーコン:適当
  • スパゲティ:500g
  • 生クリーム:180cc
  • 牛乳:200cc
  • とろけるチーズ:適量
  • 粉チーズ:適量
  • にんにく1片、オリーブオイル、塩

生活感あふれる食卓ですみません。

作り方

ブロッコリーはさっと洗って、少し小さめに切り、1分ほど塩茹でしておきます。
ブロッコリーを塩茹で

パスタを湯がくお湯を沸かします。
湯を沸かす

たくさんのお湯で沸かした方がおいしいです。湯がき方はこちらを参考にしてください。

簡単においしくパスタを茹でる方法
簡単においしくパスタを茹でる方法
パスタ料理を作る上で「パスタを茹でる」というのは基本中の基本。これを押さえておかないと、せっかく美味しいソースを作っても、パスタが台無...

フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、火にかけます。ごく弱火で、香りが立ってくるまでじっくり待ちます。
にんにくを炒める

にんにくの香りが立ってきていい感じになってきたら、ベーコン投入。これも弱火で、じっくり両面焼きます。
ベーコンを焼く

ベーコンがいい感じになってきたら、ブロッコリー投入。
ブロッコリー投入

ささっとフライパンを煽って、ブロッコリーとオイルをなじませます。
ブロッコリーとオイルをなじませます

ブロッコリーにオイルがなじんだら、上からとろけるチーズをパラパラと振りかけます。
チーズ投入

で、すかさず、生クリーム投入。
生クリーム投入

牛乳も投入。
牛乳も投入

火は中火にして、温めます。かき混ぜながらチーズを溶かし、味ととろみ具合をみながら、足りなければとろけるチーズを足します。
チーズで味を調整

味をみて、少し薄いなというときは粉チーズを振って味を足すか、しつこくなりそうなときは少し塩を足します。パスタに塩味がつくことを考慮してください。

ソースが完成したら、いったん火を止めます。
いったん火を止めます

お湯が沸いたら、塩を入れ、パスタ投入。茹で時間は規定の時間マイナス1分で。
パスタを茹でる

パスタが茹で上がる1分前、ソースに点火。火は弱火〜中火で。あまり火が強いと固まってしまいます。冷めた分を温める感じで。

パスタが茹で上がったら、ざるに上げ、お湯を切り、ソースの中に投入。フライパンをあおりながら混ぜて、パスタとソースをからめます。
ソースをからめる

お皿に盛り付けて完成。さあ、召し上がれ。
ブロッコリーとベーコンのクリームパスタ

味付けは薄味で

どんなパスタでも言えることなんだけど、ソースの味付けは薄味で。濃い味になっちゃうと、薄めるのはとても難しいんです。だったら薄めの味付けで、物足りなければ粉チーズで味を調整した方が幸せになれます。

黒こしょうを振って大人の味にしてもいいかもしれませんね。

今回4人で500gのスパゲティを使いましたが、他におかずがあるなら、半分の量でもいいくらいのボリューム感でした。

あれ?うち5人家族なのに、何で4人?
次男が彼女とデートで外食だったんですよ。
(。・ω・)(・ω・。)ネー

作品例

さっちゃん(@sasyrrs)がブロッコリーとベーコンのクリームパスタを作ってくれました。ベーコンが大きいですね!ダシにするベーコンと、具にするベーコンを分けてもいいかもしれませんね。


さっちゃん、ありがとう^ ^

WEBのシステムを作ったり保守したりするSE/プログラマというものをしています。

ブログやってますがブロガーではありません。週末WEB随筆家です。
まろと呼んでください。