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簡単おいしい!白菜の餃子の作り方

簡単おいしい!白菜の餃子の作り方

焼き餃子の主材料として使われることが多いのは、キャベツ、白菜。ぼくはキャベツは使わずに白菜を使います。昔はキャベツにしてみたり、白菜と半々にしてみたり、いろいろ試行錯誤したのですが、最終的に白菜のみに落ち着きました。キャベツよりも白菜の方が肉の旨みを吸いやすいような気がします。食べた時の感触も白菜の方が上です。肉は豚ミンチ。合挽きミンチでは硬くなりすぎちゃいます。適度に柔らかく、適度に固まるけれども、適度にほろほろするのは豚ミンチです。おいしい餃子は豚ミンチに限ります。

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鮭と玉ねぎとブロッコリーのクリームパスタの作り方

鮭と玉ねぎとブロッコリーのクリームパスタの作り方

なんと!今年に入ってから初めてのパスタ料理の記事です。実は今年に入ってパスタ料理を作るのは3回目。1回目は休みの日のお昼...

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簡単おいしい!鶏の照り焼き丼~手抜きじゃないよ!

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ぼくは食べることが何よりも好きで、自分でも料理を作ります。難しい料理はできませんが、簡単なものなら躊躇なく作ります。得意なのは、...

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イカときのこの和風パスタの作り方

イカときのこの和風パスタの作り方

母の実家が新潟の柏崎で、って話は前にもしたようなきがするんだけど、夜に海岸へ行くと、沖合にイカ釣り漁船の集魚灯が点々...

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牡蠣のクリームパスタの作り方

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温かい牡蠣のクリームパスタのレシピを紹介します。パスタはいろいろな食材に合いますが、寒い時期になると食べたくなるのが、牡蠣。牡蠣...

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ペペロンチーノ(オリーブオイルとにんにくと唐辛子のパスタ)の作り方

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ペペロンチーノは、スパゲティとオリーブオイル、にんにく、唐辛子(鷹の爪)だけを使ったシンプルなスパゲティ。シンプルなだけに難しいといわれ...

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秋鮭とブロッコリーとキノコのクリームパスタの作り方

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気がつけばもう11月。朝晩冷え込んで、昼間も日陰に入ると寒い季節になってきました。こんな時には温かいクリームパスタを食べたいですね。 ...

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ミートソースのパスタの作り方[ボロネーゼ]

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うちの家族は麺好きで、ラーメンはもちろんパスタも大好きなのですが、「晩ごはんにパスタを食べたい」ということになると、ぼくの出番になります...

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たっぷりきのこのクリームパスタ

たっぷりきのこのクリームパスタ

今日は平日だけど、なんと!お休み!代休なんです。嫁さんは仕事。子どもたちは学校。昼間はぼく一人です。こんな日のお昼ごはんは普段から試して...

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あさりのトマトソースのパスタ(スパゲティ)の作り方[ボンゴレロッソ]

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日本には四季があって、春夏秋冬、それぞれの季節に美味しい食材がある。スーパーに行くと一年中売られている野菜や魚介類もあるけれども、本...

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